Petits croissants

Il me restait de la pâte feuilletée Marie, et hop des triangles un peu de copeaux de chocolat et voilà des mini croissants pour le petit-dej.

Pancakes salés de Jamie Oliver à ma sauce

Les pancakes salées farcies à la viande de Jamie (trouvé ici) mais arrangés à ma sauce, en mettant ce que j'avais dans mon frigo.
Recette de Jamie Oliver
Pour 8 pancakes (compter une à deux pièces par personne):


Pour la pâte :
450g de farine
225mL d’eau
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Pour la garniture :
400g de filet de veau
1 poignée de poireau
Une petite botte de persil
1 cc de gingembre en poudre
1 gousse d’ail (pelée et finement émincée)
Sel et Poivre
 
Pour la cuisson :
Huile de tournesol
Pour servir :
Sauce piment
Sauce soja


Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélanger la farine, l’eau, l’huile et une pincée de sel. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Former une boule de pâte, l’emballer dans du papier film et laisser reposer 2 heure.

Préparer la farce :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, pétrir avec les mains pour tout mélanger. Saler et poivrer.
Réaliser les pancakes :
Fariner le plan de travail. Huiler un plat ou une planche à découper.
Diviser la boule de pâte en huit portions égales.
Prendre une portion de pâte, avec un rouleau à pâtisserie, l’étaler en un rond de pâte d’environ 12 centimètres de diamètres et 1 centimètre d’épaisseur.
Prendre une portion de farce et la poser au milieu de cercle de pâte. Tasser un peu la farce, étirer les bords de la pâte et replier les sur la garniture. Faire ainsi tout le tour afin de recouvrir toute la garniture de pâte, de bien l’emballer. Appuyer ensuite sur le pancake farci avec la main, il doit faire environ 2,5 centimètres d’épaisseur et 8 centimètres de diamètre.
Répéter l’opération avec les sept autres portions de pâte et les poser au fur et à mesure sur le plateau huilé, mettre 20 minutes au frigo (ne pas les laisser trop longtemps sinon la pâte va commencer à crouter).
Faire chauffer une grande poêle sur feu doux à moyen. Ajouter un filet d’huile de tournesol (pas d’huile d’olive ou de beurre, l’huile de tournesol ici contribue au gout des pancakes) et poser chaque pancakes coté plié vers le bas. Appuyer dessus doucement avec une spatule pour les aplatir jusqu’à ce que les pancakes fassent 1 centimètre d’épaisseur pour 10 centimètres de diamètre. La poêle ne doit pas être trop chaude sinon les pancakes vont dorer avant que la farce ne soit cuite.
Quand les pancakes sont bien dorés, les retourner et faire dorer l’autre coté (compter minimum 5 minutes de cuisson de chaque côté).

Repas de la st-valentin suite

Donc notre repas était super et ça nous ai revenu 2 fois moins cher que dans un resto!!!

-bouchées à la reine au ris de veau (achetées chez PICARD) étaient bonnes mais très peu de ris de veau
-souris d'agneau et sauce morille cèpes: excellent! J'ai juste mis les souris d'agneau au four 1h30 avec des rattes, le tout huilé et beurré. Sauce aux cèpes en fait! Beurre, farine, crème liquide et cèpes, j'ai oublié de mettre du porto, je trouve que le porto relève très bien les sauces champignons.

-Moelleux au chocolat pour mon chéri et tarte aux noix de pécan achetés chez PICARD: top bon je vous le conseille, ils les vendent en parts individuelles, 10 min au four et hop c'est prêt.

Voilà notre st-valentin tranquille à l'appart.

Repas de la st-valentin

On aime pas trop fêter la st-valentin avec mon chéri donc on ira pas au resto mais je ferai un repas sympa:
-bouchées à la reine au ris de veau
-souris d'agneau et sauce morille
-fondant au chocolat

Si j'y pense je prendrai des photos.

Recette à ne PAS faire

Étant une grande fan de la cuisine asiatique j'ai voulu faire mes propres nem, et je sais faire le pliage car j'ai vu pleins de fois à la tv comment faire.

Temps de préparation : 30 min
Ingrédients pour 5 personnes

•    > galettes de riz
•    > poulet et/ou porc haché
•    > carotte râpé
•    > oignon
•    > champignon noirs
•    > nuoc mam
•    > vermicelles de riz à faire ramollir dans l'eau chaude
•    > épices 5 parfums chinoise
•    > poivre
•    > huile de sésame

Tout mélanger dans un récipient et mettre cette préparation sur la galette de riz préalablement trempée dans de l'eau chaude, et fermer le nem.
Cuire les nems à la poêle.

Verdict, BOF BOF!!!!!
La galette de riz n'a pas voulu vraiment frire dans l'huile, et l'intérieur était sec à cause du poulet. Autant les acheter déjà fait au supermarché chinois....désolée je n'ai pas de photo.
Note pour moi même: ne plus jamais refaire.

Fondant à la pralinoise

Une recette inrratable et extra.

• 200g de pralinoise

• 60g de farine

• 2 oeufs

• 10 carré de pralinoise

Préchauffer le four à 200°C.
Faire fonfre la pralinoise au bain marie.
Battre les oeufs avec le farine et la pralinoise fondu.
Verser dans des moules beurrés et farinés.
Cuire 6min à 200°C.

Pain au chocolat sans pâte feuilleté

Et oui de bons pains au chocolat (ou chocolatine dans le sud) sans faire de pâte feuilleté, je fais souvent cette recette pour avoir un pain au chocolat tous les matins pendant une semaine car ils se conservent bien dans une boîte en métal.

·         250 g de farine

·         1 cuill. à café de sel

·         1 sachet de levure de boulanger déshydratée

·         120 ml de lait tiède

·         40 g de sucre

·         100 g de beurre pommade

·         1 oeuf pour dorer 

chocolat noir en barres

Mettre dans le robot la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le beurre pommade coupé en morceaux et pétrir 15 minutes.

Former une boule et laisser lever à couvert pendant 1 heure.

Étaler au rouleau en un grand rectangle. Couper en 6 bandes égales.

      Poser une barre de chocolat sur le bord d'un rectangle et rouler 2 fois. Poser une autre      barre de chocolat et finir de rouler.
      Poser sur une plaque de silicone et laisser lever 40 minutes avec un chiffon dessus.

Dorer à l'oeuf battu . Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 220°C.

Inspiré du blog de mimine (http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2008/04/30/9012280.html)