Mes petits cakes...boursin figue et noix

Un reste de Boursin figue et noix et hop un cake. Le boursin figue et noix est vraiment spécial en bouche, très sucré et je n'aime vraiment pas. Alors pour ne pas jeter le reste j'ai improvisé un cake avec mon reste de boursin.

La recette

...........................................................................................................

Des photos en vrac:

Visible sur mon Tumblr

Visible sur mon Tumblr

Mes petits scones...so british

J'ai voulu essayer une recette de scones un peu dans l'inconnu. Je n'en ai jamais mangé et surtout jamais fait, je ne sais même pas si ça doit avoir cette tête. Le principal c'est qu'ils étaient bons, tartiné de confiture et de beurre.

J'ai passé mon après-midi à faire un shooting photo de mes petits scones...avec une bonne confiture de cerises de mamie Josette...hum

La recette

..........................................................................................................................................

Et maintenant un bombardage de photos de mes scones...

Visible sur mon Tumblr: http://www.tumblr.com/blog/miyumaneki

  

 

So Vintage

 

  

Retrouvez-moi sur Hellocoton

Retrouvez-moi maintenant sur Hellocoton à cette adresse: http://www.hellocoton.fr/mapage/miyu-maneki

La meilleure mousse au chocolat du monde

Et oui rien que ça. J'ai trouvé LA recette parfaite de la mousse au chocolat. Mon chéri étant dingue de la mousse au chocolat, j'ai dû essayer une 20e de recettes de mousse et toutes étaient décevantes, mais celle-ci est parfaite, à chaque fois on est jamais déçus!!! La base de la recette est la même que toutes les autres, c'est juste l'ordre dans lequel on mélange les ingrédients qui change tout, c'est fou quand même. J'ai enfin eu le temps de prendre des photos avant de tout avaler.

J'ai vu cette recette dans l'émission "comment ça va bien" avec un chef qui la présentait: Gilles Marchal , et ni une ni deux j'ai chopé la recette. Cette mousse est aussi bonne avec les tablettes de chocolat à 52% comme les Nestlé dessert.

La recette:

Pour la mousse au chocolat noir :
- 180 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 200 g de crème fleurette fouettée ( 20 cl )
- 4 jaunes d’œufs ( 80 g )
- 12 g de cacao amer en poudre
- 4 blancs d’œufs ( 120 g )
- 60 g de sucre semoule


Pour la réalisation de la mousse au chocolat :
° Placez 15 minutes la crème fleurette dans un récipient que vous placez au congélateur avec votre fouet.
° Cassez en petits morceaux le chocolat noir et faites-le fondre au bain-Marie ( la température du chocolat fondu doit être aux alentours de 40/45 degrés. ( Cette température est nécessaire pour obtenir lors du mélange, une texture lisse et légère de la mousse ) .
° Dans un récipient , fouettez vivement les jaunes d’œufs, afin de les blanchir et de les rendre onctueux .
Ajoutez délicatement le cacao tamisé.
° Fouettez la crème bien froide, afin de la rendre onctueuse , mais surtout pas trop ferme.
° Dans un second récipient, fouettez pour monter les blancs en neige, en incorporant en pluie et en fin de parcours, le sucre semoule sur les blancs nuageux.
° A l’aide de votre Maryse, mélangez délicatement les blancs en neige et les jaunes, puis la crème .
° Fouettez vivement 1/3 de ce mélange ( crème, blancs et jaunes ) avec le chocolat fondu à 45 degrés, afin d’obtenir une texture lisse .
° Faites la même opération avec les 2/3 du mélange ( crème, blancs et jaunes ) restant.
° Déposez cette mousse au chocolat dans le moule œuf en intercalant  2 fois les noix de Pécan caramélisées.
° Conservez votre mousse au chocolat au réfrigérateur 3h00 .

Mes livres de cuisine

Aujourd'hui j'ai rangé un peu mon coin cuisine (yen avait besoin...) et j'ai aussi trié mes livres de cuisine et voici ma petite collection

Avec en bas à gauche mes magazines.
Et un nouveau livre de cuisine acheté mercredi dernier, les cupcakes de Chloé:

Il est super, très girly et gourmand et avec des noms de cupcakes comme Barbie ça donne envie.

Enfin en triant mes livres j'en vend quelques uns:

Vous pouvez les trouver sur le site de la fnac je les vends d'occaz...

Burger de tartare

En feuilletant le magazine Cuisine Actuelle du mois dernier j'ai trouvé cette recette et comme j'adore la viande pas trop cuite je me suis lancée dans mon premier tartare, et entre deux buns je me suis dit que ça pouvait le faire. J'ai un peu changé la recette d'origine.

Pour 2 personnes:

•  2 steaks hachés bien frais
• 5 câpres
• 5 radis
• 2 jaunes d’œufs
• sel
• poivre
• 5 cornichons
• 2 pains à hamburger
• 1 cas moutarde
• 1 cas mayonnaise
• 1 tomate
• quelques feuilles de laitue

Couper les câpres, les radis et les cornichons en minuscule petits cubes.
Déstructurer les steaks et mélanger les oeufs, le mélange précédent et le sel/poivre.
Mélanger la moutarde et la mayonnaise et étaler sur les buns inférieurs.
Ajouter le tartare et dessus agrémenter de tranches de tomates et de feuilles de salades. Metter les buns supérieurs légèrement passés au grille pain.
Déguster.

J'ai légèrement fait revenir la viande pour que le steak tienne un peu.

Tarte Tatin

L'autre jour il me restait 3 pommes type Canada et une vieille pâte feuilletée qui traînait dans le frigo et j'ai tout de suite pensé à une tarte Tatin. Pour cela il vous faut:

• 1 pâte feuilletée
• 3 pommes
• 100g de sucre
• 100g de beurre
• 1 pincée de cannelle

Comme je n'ai pas de moule allant sur le feu mais juste un moule en silicone j'ai fait le caramel dans une poêle et tout s'est bien passé!

Mettre le sucre à sec dans la poêle, ne pas trop mélanger. Quand le caramel a une belle couleur brune rajouter le beurre (attention aux éclaboussures).

Ajouter les pommes préalablement pelées, vidées et coupées en gros morceaux. Laisser cuire 10-15min et mettre le tout dans le moule. Mettre la pâte feuilletée au-dessus en recourbant bien les bords à l'intérieur.

Cuire 30 minutes à 200°C.

Servir avec une quenelle de crème fraîche.