Crème caramel

Cela fait longtemps que je voulais faire cette recette super simple, prête en un rien de temps mais il faut attendre que le tout refroidisse longtemps au frigo.
Je vous conseille des ramequins très résistant à la chaleur car quand j'ai versé le caramel dans mon pot en verre j'ai entendu un CRAC, et oui une grande fissure s'est formée dans le fond de mon pot.

Crème caramel - 500 ml de lait entier - 1 gousse de vanille - 60 g de sucre - 3 œufs - 2 jaunes d’œufs Caramel : - 250 g de sucre en poudre Préchauffer le four à 150°C. Préparer le caramel, mettre le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole et lorsque que le sucre a une jolie couleur caramel plonger la casserole dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Napper finement le fond des ramequins avec le caramel encore liquide. Dans une casserole, mettre le lait et la vanille et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser. Pendant ce temps, dans un bol fouetter les œufs et le sucre puis ajouter le lait bouillant et mélanger doucement. Verser cette crème dans les ramequins et mettre au bain-marie au four pendant 1 heure. A la sortie du four laisser refroidir et couvrir d’un papier film et mettre au frais minimum 4 heures.

2e vague de participation à mon concours

Merci pour vos participations, je vous rappelle qu'il vous reste une semaine pile, alors à vos fourneaux et appareil photo.

Mille feuille de tofu, Sucré Sablé

Biscuits au miel d'Elodie, Mimitouti

Coupelle meringuée et sorbet citron grillagé sur lit de fruits rouge, Créa Jackole

Premières participations à mon concours

Les participations à mon concours commencent à arriver et je suis vraiment contente. Toutes vos recettes et photos donnent trop envie.
Je vous mets les 7 premières participations.

Eclairs vanille/poire avec nappage au chocolat noir (blog de Eat me now)

Oeufs mimosa (blog de Gourmandine)

Truffes chocolat blanc-pain d'épice (blog Les fournées de Marie)

Breakfast burger (blog de Happy food)

Ile flottante (blog de Culinatest)

Potatoes de courge butternut (blog de Gourmandine)

Saint-Honoré à la chantilly (blog les recettes de choupette)

Merci beaucoup pour vos participations, en plus cela me permet de découvrir vos blogs et vos recettes.

Pour celles qui veulent participer à mon concours il reste encore plus de deux semaines et demi. Alors à vos fourneaux et appareil photo.

Caramel Apple Granny Pie

J'ai déjà proposé cette recette lors du concours organisé par Once Upon a Cook, mais cette recette est tellement bonne que je l'ai refaite avec du coup une nouvelle séance photo. Je remets la recette car il faut absolument que vous la fassiez. C'est une recette un peu longue à faire mais qui en vaut vraiment le détour.

Tarte Apple Granny Pour un grand moule à tarte Pour la pâte - 250g de farine - 200g de beurre mou - 100g de sucre glace - 1 pincée de sel - 2 jaunes d’œufs Pour la garniture - 6 granny Smith - 200g de cream cheese - 100g de sucre - 125 ml de crème aigre (125ml de crème fleurette + quelques gouttes de citron, laisser 15 minutes) - 1 oeuf - 1 cc de vanille en poudre - 2 cas de farine - 1 cc de canelle Pour la sauce caramel - 350 ml de crème fleurette - 30g de beurre - 400g de sucre - 65 ml de sirop d'érable - 2 cc d'eau chaude Pour le crumble - 100g de farine - 100g de beurre - 100g de sucre cassonade Préchauffer le four à 180°C. Pour la pâte sucrée. Mettre la farine et le beurre ensemble et frotter entre vos mains pour rendre la pâte sableuse. Ajouter le sel, les jaunes et le sucre et bien mélanger jusqu’à former une boule. La mettre au frais 30 minutes. La garniture. Pendant ce temps, dans un bol mélanger au fouet le cream cheese avec le sucre et la crème aigre. Ajouter l'oeuf, la vanille et la farine et bien mélanger. Peler et couper les pommes en gros carrés. Ajouter les pommes au mélange de cream cheese. Le caramel. Faire chauffer la crème et le beurre dans une casserole. Faire le caramel en mettant le sucre et 2 cc d'eau dans une poêle. Quand le caramel a une jolie couleur brune ajouter le sirop d'érable. Hors du feu, verser petit à petit la crème et le beurre chaud. Remettre sur le feu jusqu'à obtenir une belle coloration caramel. Le crumble. Mettre tous les ingrédients dans un bol, et émietter l'ensemble jusqu'à obtenir une texture sableuse. Abaisser la pâte et la mettre dans le moule à tarte. Verser le mélange de pommes dessus et parsemer de crumble. Enfourner pendant 1 heure.  Laisser refroidir et verser le caramel dessus. Si celui-ci à durci, le passer quelques secondes au micro-ondes. Servir avec une glace vanille.

Ma participation au concours proposé par Once Upon a Cook

Once upon a time, poor Snow White ate an apple granny pie...
Oui la sorcière dans Blanche Neige cuisine, un problème?

Cela fait longtemps que je voulais faire cette recette et le concours proposé  par Once Upon a Cook tombe bien. C'est par là.

Ma recette est à base de pommes et cela fait plusieurs mois que je suis en train de fabriquer ma poupée blanche neige. Et voilà l'idée était là.  Pour ma poupée il me reste que son cercueil en verre à faire.

Ma photo participante:

Pauvre Blanche Neige, elle a subi la malédiction en mangeant cette tarte au pommes confectionnée par la méchante sorcière.

D'autres photos:

La recette

Tarte Apple Granny

Pour un grand moule à tarte

Pour la pâte

- 250g de farine

- 200g de beurre mou

- 100g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 2 jaunes d’œufs

Pour la garniture

- 6 granny Smith

- 200g de cream cheese

- 100g de sucre

- 125 ml de crème aigre (125ml de crème fleurette + quelques gouttes de citron, laisser 15 minutes)

- 1 oeuf

- 1 cc de vanille en poudre

- 2 cas de farine

- 1 cc de canelle

Pour la sauce caramel

- 350 ml de crème fleurette

- 30g de beurre

- 400g de sucre

- 65 ml de sirop d'érable

- 2 cc d'eau chaude

Pour le crumble

- 100g de farine

- 100g de beurre

- 100g de sucre cassonade

Préchauffer le four à 180°C.

Pour la pâte sucrée. Mettre la farine et le beurre ensemble et frotter entre vos mains pour rendre la pâte sableuse. Ajouter le sel, les jaunes et le sucre et bien mélanger jusqu’à former une boule. La mettre au frais 30 minutes.

La garniture. Pendant ce temps, dans un bol mélanger au fouet le cream cheese avec le sucre et la crème aigre. Ajouter l'oeuf, la vanille et la farine et bien mélanger. Peler et couper les pommes en gros carrés. Ajouter les pommes au mélange de cream cheese.

Le caramel. Faire chauffer la crème et le beurre dans une casserole. Faire le caramel en mettant le sucre et 2 cc d'eau dans une poêle. Quand le caramel a une jolie couleur brune ajouter le sirop d'érable. Hors du feu, verser petit à petit la crème et le beurre chaud. Remettre sur le feu jusqu'à obtenir une belle coloration caramel.

Le crumble. Mettre tous les ingrédients dans un bol, et émietter l'ensemble jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Abaisser la pâte et la mettre dans le moule à tarte. Verser le mélange de pommes dessus et parsemer de crumble. Enfourner pendant 1 heure. 

Laisser refroidir et verser le caramel dessus. Si celui-ci à durci, le passer quelques secondes au micro-ondes.

Servir avec une glace vanille.

Ma participation au concours blog cuisine 2013 de Marie Claire

Bonjour tout le monde,

Je me suis inscrite au concours de blog de cuisine 2013 de Marie Claire où chaque mois un blog est sélectionné et gagne des ustensiles Tupperware. Si je gagne, je vous promets de vous en faire profiter et vous faire gagner quelques ustensiles....

Je compte sur vous pour voter pour mon blog.

C'est là.

Premier concours de mon blog

Bonjour à toutes (et à tous qui sait !)

Je lance aujourd’hui mon premier concours, après 2 ans de blog et surtout vu le nombre de mes abonné(e)s sur Hellocoton et le succès de ma note sur la forêt noire (855 vues).

J’aimerais vous remercier pour ça et je invite à participer à mon concours.

 Le thème: " La photographie culinaire".

Laissez libre cours à votre imagination et partagez une recette et une photo. Jouer avec la profondeur de champ, la luminosité, le temps de pose, les décors, les accessoires (cuillère originale, serviette graphique...).
Bref AMUSEZ-VOUS et habillez votre scène.

A mes débuts, je faisais des photos avec un appareil basique, puis avec un bridge et enfin j’ai eu mon Canon. Tout ça pour dire qu’avec n’importe quel appareil vous pouvez faire de belle photo. Avec une bonne lumière, mettez votre scène sous une fenêtre, voilà mon secret.

Mes premières photos faites avec mon bridge de l'époque:

Recette salée ou sucrée, à votre goût.

Les critères seront visuels (of course) et un peu gustatif quand même.

Le concours est ouvert à tous ceux résidant en France ET pour faire honneur à mes origines aussi à la Réunion, il commence ce jour pour se terminer le 14 Avril 2013 (inclus).

Si vous n’avez pas de blog, pas de panique, envoyez-moi par mail (saunier.gaelle@free.fr) votre recette et votre photo.

Si vous avez un blog, publiez votre recette et votre photo avec le lien vers le concours et le logo du concours et laisser un commentaire en bas avec le lien surtout. Vous pouvez faire remonter une recette de votre blog.

Les résultats du concours seront communiqués sur le blog le 17 Avril 2013.

Au fur et à mesure je mettrais vos réalisations avec un lien vers votre blog.

Voici les lots :

1^er lot : un livre de cuisine « Les recettes préférées de mes copines » et un livre de cuisine « recettes chinoises » de Marabout chef.

 2^e lot : un sac à bentô, des baguettes chinoises,  une râpe à parmesan, un presse ail.

3^e lot : un sac à bentô et un strap de téléphone macaron.

 

J'ai essayé de faire des lots qui me ressemble et des ustensiles que moi j'utilise presque tous les jours.

Tous ces lots seront envoyés avec pleins, pleins de surprises…

Les sacs à bentô et le strap ont été fait par mes soins !

Je sélectionnerais le premier et le 2e gagnant, et pour que tout le monde ait sa chance, le 3^e gagnant sera tiré au sort.

Si vous avez des questions ou suggestions, n’hésitez pas à m’en faire part (c’est mon premier concours…).