Risotto de risetti

Une invention totalement freestyle, des risetti comme un risotto au saumon fumé...et bien c'était ECXELLENT!!!! L'ensemble est harmonieux, bref une recette à refaire d'urgence.

LA RECETTE

- 80g de risetti
- 50cl d'eau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cube or dilué dans les 50cl d'eau
- 3 cas de jus de citron
- 1 cas de crème fraîche épaisse
- un peu de fromage râpé
- quelques graines de pavot
- lanières de saumon fumé
- oignons grillés

Dans une poêle mettre une noix de beurre et faire revenir l'oignon, l'ail et les risetti jusqu'à que ceux-ci soient nacrés. Ajouter un peu de bouillon, puis lorsque celui-ci est absorbé en rajouter à la manière d'un risotto. En fin de cuisson ajouter la crème fraîche, le jus de citron, le saumon. Lors du dressage ajouter le fromage râpé, les graines de pavots et les oignons grillés (acheter tout fait). Et voilà dégustez!

Malbouffe

Oui je sais la malbouffe c'est pas bien, et avec mon chéri c'est KFC une fois par semaine, on a arrêté Mc Do...Bref étant fan du Big Tasty je veux pousser un coup de gueule: POURQUOI LE BIG TASTY N'EST PAS SORTI CETTE ETE??????

C'est inadmissible, par contre mettre des m***** comme le BBQ alors là ya du monde...
Ce que j'aime dans le Big Tasty c'est la sauce fumée, et on a réussi à la trouver dans un pack de petites sauces Benedicta Oh Ouizz!!!, mais acheter 9 sauces pour au final en manger qu'une on a vite abandonner l'idée. Après quelques recherches sur internet on s'est rendu compte que cette sauce existe en grand tube et cela fait 3 ans qu'on la cherche désespéremment jusqu'à il y a quelques semaines où on l'a trouvée chez Auchan!!!! Yatta!!! Je suis trop content à nous les hamburgers maison avec une sauce qui rox du poney. Cette fameuse sauce c'est la sauce Benedicta goût steak et oignons à acheter de toute urgence si comme moi vous êtes fan du Big Tasty.

Autre news, on est allé au Burger King du Pas de la casa pour enfin redécouvrir de double whopper et les onions rings à la place des frites!!! Y'avait personne dans le resto tout le monde était au Mc Do, il faut dire qu'il est caché ce Burger King et il faut savoir qu'il est là. Trop contente de ces 2 découvertes malbouffe.

Concours Sweet Kwisine

Le blog Sweet Kwisine propose un concours totalement calorique, et j'adore ça!!!
Alors ma recette participante est ma forêt noire revisitée, du chocolat noir, du chocolat-caramel, de la chantilly, des cerises amarena totalement sucrées, enfin bref pour un gâteau je ne sait même pas combien de calories ça fait et je m'en fou.

LA RECETTE

Pour le moelleux au chocolat: (4 personnes)

• 200g de chocolat à votre convenance
• 100g de beurre
• 6 œufs entiers
• 130g de sucre semoule
• 90g de farine
• 1 bombe à graisse

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Blanchir les œufs avec le sucre. Mélanger les deux appareils puis incorporer la farine tamisée. Mettre dans une poche à douille et réserver 1h au frigo.
Chemiser vos cercles grâce à la bombe à graisse, garnir de l’appareil et cuire 10 minutes à 180 degrés.
Dresser sur assiette à l’aide d’une spatule afin de ne pas percer le moelleux.



Pour la 1/2 coque en chocolat: (utiliser un moule en silicone en forme de 1/2 sphère)

• 100g de chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie et à l'aide d'un pinceau badigeonner généreusement  les demi-cercle en silicone. Réserver au frigo.

Pour la chantilly:

•  250g de crème fleurette

Monter la crème en chantilly. Penser à mettre les fouets et le bol au frais pour faciliter la montée en chantilly.


Le montage:

• 1/2 bocal de cerise amarena (vendu chez les Italiens)
• 100g de chocolat au caramel
• un peu de lait

 
Mettre le moelleux au centre de l'assiette, mettre un peu de chantilly dessus avec les cerises et du sirop, recouvrir de la 1/2 sphère en chocolat. Au moment de servir, chauffer le lait et le chocolat au caramel, et metter le mélange dans une mini carafe et verser sur la 1/2 sphère en chocolat.


C'est une recette un peu longue à faire mais pour les addict de chocolat comme moi c'est trop bon!

Voici quelques photos. Je n'ai pas de moule en silicone pour faire les coques j'ai donc pris des boules en plastique coupées en deux et recouvert de papier sulfurisé.

Les fameuses cerises!!!

 Ne faites pas la même erreur que moi, il ne faut pas mettre les cerises dans le moelleux car elles sont trop lourdes et font sortir le moelleux du cercle!!!

Ma coque n'est pas du tout sphérique mais c'était bon, c'est ce qui compte.

Tarte rustique aux reines claude

Une recette issue du blog de lapopottedemanue. J'ai remplacé les pêches par des reines claude et j'ai rajouté une glace au yaourt grecque.

LA RECETTE

Pour la pâte brisée sucrée :

- 300 g de farine

- 150 g de beurre froid en dés

- 1 cs de sucre

- 2 ou 3 cs d'eau glacée

 

Pour la garniture:

- 30 g de poudre d'amandes

- 5 reines claude

- 2 cs de sucre

Dans le bol de votre robot, verser la farine avec le sucre et le beurre. Pétrir jusqu'à obtenir une consistance sableuse puis ajouter l'eau glacée.

Pétrir à nouveau, filmer et réserver au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°C.

Étaler la pâte en cercle sur une feuille de papier sulfurisé, répartir la poudre d'amandes et recouvrir de quartiers de reine claude. Saupoudrer de sucre puis replier la pâte sur les fruits.

Enfourner pour 45 minutes.

 

Perles du japon au lait de coco

Ca fait un bail que je n'avais plus posté de recettes mais ça va s'arranger j'ai pleins d'idées en tête.
Aujourd"hui des perles du japon au lait de coco, mangue et canelle.
L'autre jour j'ai mis un peu de canelle sur ma mangue, et c'était délicieux alors pourquoi pas aromatiser les perles du japon avec la canelle et manger avec de la mangue.

LA RECETTE

Les perles du japon sont simplement du tapioca, et je leur ai réservé un joli bocal acheté chez Emmaüs.

Quelques photos de la recette:

Concours proposé par Saveurs et expériences

Un concours très exotique qui a pour thème l'île Maurice, et ça tombe bien car je viens de la Réunion qui est à côté et donc côté cuisine ça se ressemble un peu ET je suis déjà allez à l'île Maurice. Mon meilleur souvenir, l'île au cerf réservé pour nous tout seul et barbecue rien que pour nous avec les poissons pêchés sous nos yeux.

Le concours est par là.

Alors ma recette: les gâteaux piment ou appelé bonbons piment à la réunion.

LA RECETTE

La photo participante:

Pissaladière

J'avais envie de tester une nouvelle pâte à pizza et je n'avais encore jamais fait de pissaladière, je l'ai arrangé un peu à ma façon.

LA RECETTE

- 300g de farine

- 3 cas de fromage blanc

- 1/2  cc de sel

- 1 cc de levure de boulanger

- 1 cc de sucre semoule

- 1 cc de levure chimique

- 2cas d'huile d'olive

- 2 gros oignons

- quelques anchois

- quelques olives

- 1 cas de crème fraîche liquide

- un peu de râpé

     

PRÉPARATION :

Pour la pâte à pizza:

Mettre la levure de boulanger à mousser avec le sucre semoule dans un peu d'eau tiède quelques minutes.

Mettre dans un bol la farine, la levure chimique, le sel, l’huile, le fromage blanc.

Ajouter la levure, et ajouter l'eau tiède jusqu’à avoir une pâte molle, souple et facile a travailler.

Pétrir quelques minutes à la main.

Couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ai doublé de volume (environ 1 heure).

Fariner légèrement votre plan de travail et étaler la pâte et la déposer dans un moule à pizza légèrement recouvert de papier cuisson.

Rabattre vers l’intérieur la partie de la pâte qui dépasse pour confectionner la croûte de la pizza.

Piquer la pâte.

Pour la garniture:
Couper les oignons en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'oilive 5 minutes en remuant souvent. Mattre les oignons sur la pâte et ajouter dessus les anchois, les olives, la crème fraîche et le râpé.

Cuire à 250°C  pendant 10-15 minutes.