mercredi 21 novembre 2012
Macarons tout parfum
Non ce n'est pas des vrais macarons, mais des macarons en pâte fimo. Vous les trouverez prochainement sur mon site de ventes ( ici ) montés en bijoux.
Gâteau ti-son ou gâteau à la farine de maïs
Un gâteau bien de chez moi (La réunion) appelé gâteau ti-son, mon préféré je crois trempé dans un chocolat chaud.
- 250g de farine de maïs extra-fine
- 150g de sucre ou sucre de canne
- 1 sachet de levure chimique
- 160g de beurre
- 3 oeufs
- 100ml de lait
Mélanger la farine avec le sucre et la levure dans un saladier. Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes et l'ajouter au mélange ainsi que les oeufs et le lait. Bien mélanger. Beurrer et fariner un moule à cake. Faire cuire 40-45min à 180°C. Le gâteau est cuit lorsque le l'on plante la lame d'un couteau celle-ci sort sèche.
Une petite mise en scène style frites/ketchup:
LA RECETTE
- 250g de farine de maïs extra-fine
- 150g de sucre ou sucre de canne
- 1 sachet de levure chimique
- 160g de beurre
- 3 oeufs
- 100ml de lait
Mélanger la farine avec le sucre et la levure dans un saladier. Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes et l'ajouter au mélange ainsi que les oeufs et le lait. Bien mélanger. Beurrer et fariner un moule à cake. Faire cuire 40-45min à 180°C. Le gâteau est cuit lorsque le l'on plante la lame d'un couteau celle-ci sort sèche.
Une petite mise en scène style frites/ketchup:
mardi 20 novembre 2012
Achats livres
Voici mes derniers achats craquages de livres culinaires:
En plus je les ai eu à moitié prix sur price minister....
Le premier est vraiment bien avec des recettes tradi revisitées par Rachel Khoo que je ne connaissais pas du tout, pleins de bonnes idées à piocher et photos magnifiques. Je vous le recommande.
Le deuxième totalement calorifique avec des produits des USA, et comme il n'y a pas longtemps j'avais trouvé du Fluff ça tombe bien. Et sans parler du gâteau au Dr Pepper....28 recettes ce n'est pas beaucoup quand même, il mériterait plus de recettes.
D'autres livres viendront puisque mon annif et Noël arrivent...
En plus je les ai eu à moitié prix sur price minister....
Le premier est vraiment bien avec des recettes tradi revisitées par Rachel Khoo que je ne connaissais pas du tout, pleins de bonnes idées à piocher et photos magnifiques. Je vous le recommande.
Le deuxième totalement calorifique avec des produits des USA, et comme il n'y a pas longtemps j'avais trouvé du Fluff ça tombe bien. Et sans parler du gâteau au Dr Pepper....28 recettes ce n'est pas beaucoup quand même, il mériterait plus de recettes.
D'autres livres viendront puisque mon annif et Noël arrivent...
lundi 19 novembre 2012
Crumpets
Crum...quoi?
Crumpets: pâtisserie anglaise plus aérien qu'un blini et qui cuit dans un moule cerclé.
Je me suis donc lancée dans cette drôle d'aventure et voilà 10 beaux crumpets salés à déguster.
Pour une 10e de crumpets:
- 260g de farine
- 1/4 cc de sucre
- 1/2 cc de levure chimique
- 1 cc de levure du boulanger
- 1 cc de sel
- 310ml d'eau tiède
- 1/4 cc de bicarbonate de soude
- 125ml de lait tiède
- beurre pour la poêle
- 100g de philadelphia
- du saumon fumé
Mélanger la farine, le sucre, les levures et le sel dans un saladier.
Ajouter l'eau tiède et mélanger plusieurs minutes. Couvrir et laisser reposer au froid pendant 1h.
Dissoudre le bicarboante dans le lait tiède et incorporer le mélange délicatement à la pâte.
Beurrer les moules en fer et la poêle. A feu moyen, remplir les cercles et cuire 5-7 minutes, retourner et cuire 1-2 minute l'autre face.
Beurrer de philadelphia et ajouter des lanières de jambon cru.
Quelques photos:
Crumpets: pâtisserie anglaise plus aérien qu'un blini et qui cuit dans un moule cerclé.
Je me suis donc lancée dans cette drôle d'aventure et voilà 10 beaux crumpets salés à déguster.
LA RECETTE( trouvée ici)
Pour une 10e de crumpets:
- 260g de farine
- 1/4 cc de sucre
- 1/2 cc de levure chimique
- 1 cc de levure du boulanger
- 1 cc de sel
- 310ml d'eau tiède
- 1/4 cc de bicarbonate de soude
- 125ml de lait tiède
- beurre pour la poêle
- 100g de philadelphia
- du saumon fumé
Mélanger la farine, le sucre, les levures et le sel dans un saladier.
Ajouter l'eau tiède et mélanger plusieurs minutes. Couvrir et laisser reposer au froid pendant 1h.
Dissoudre le bicarboante dans le lait tiède et incorporer le mélange délicatement à la pâte.
Beurrer les moules en fer et la poêle. A feu moyen, remplir les cercles et cuire 5-7 minutes, retourner et cuire 1-2 minute l'autre face.
Beurrer de philadelphia et ajouter des lanières de jambon cru.
Quelques photos:
jeudi 1 novembre 2012
Cupcakes d'Halloween
Depuis peu, je suis cake designer chez The home cooking craft (allez visiter leur site par là). Bon pour l'instant je n'ai pas eu la chance de faire un atelier à domicile pour Halloween, peut-être pour Noël.
Allez voir leur site ya pleins d'accessoires pour pâtisserie dans les kits. J'ai testé le kit d'halloween avec des sucres modelables comme la pâte à sucre. Voilà ce que ça donne et qui sait peut-être que je viendrai chez vous à Toulouse pour les kits de noël.
Le figurines sont des figurines de L'étrange Noël de Mr Jack.
Allez voir leur site ya pleins d'accessoires pour pâtisserie dans les kits. J'ai testé le kit d'halloween avec des sucres modelables comme la pâte à sucre. Voilà ce que ça donne et qui sait peut-être que je viendrai chez vous à Toulouse pour les kits de noël.
Le figurines sont des figurines de L'étrange Noël de Mr Jack.
mercredi 24 octobre 2012
Risotto de risetti
Une invention totalement freestyle, des risetti comme un risotto au saumon fumé...et bien c'était ECXELLENT!!!! L'ensemble est harmonieux, bref une recette à refaire d'urgence.
- 80g de risetti
- 50cl d'eau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cube or dilué dans les 50cl d'eau
- 3 cas de jus de citron
- 1 cas de crème fraîche épaisse
- un peu de fromage râpé
- quelques graines de pavot
- lanières de saumon fumé
- oignons grillés
Dans une poêle mettre une noix de beurre et faire revenir l'oignon, l'ail et les risetti jusqu'à que ceux-ci soient nacrés. Ajouter un peu de bouillon, puis lorsque celui-ci est absorbé en rajouter à la manière d'un risotto. En fin de cuisson ajouter la crème fraîche, le jus de citron, le saumon. Lors du dressage ajouter le fromage râpé, les graines de pavots et les oignons grillés (acheter tout fait). Et voilà dégustez!
LA RECETTE
- 80g de risetti
- 50cl d'eau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cube or dilué dans les 50cl d'eau
- 3 cas de jus de citron
- 1 cas de crème fraîche épaisse
- un peu de fromage râpé
- quelques graines de pavot
- lanières de saumon fumé
- oignons grillés
Dans une poêle mettre une noix de beurre et faire revenir l'oignon, l'ail et les risetti jusqu'à que ceux-ci soient nacrés. Ajouter un peu de bouillon, puis lorsque celui-ci est absorbé en rajouter à la manière d'un risotto. En fin de cuisson ajouter la crème fraîche, le jus de citron, le saumon. Lors du dressage ajouter le fromage râpé, les graines de pavots et les oignons grillés (acheter tout fait). Et voilà dégustez!
mardi 25 septembre 2012
Malbouffe
Oui je sais la malbouffe c'est pas bien, et avec mon chéri c'est KFC une fois par semaine, on a arrêté Mc Do...Bref étant fan du Big Tasty je veux pousser un coup de gueule: POURQUOI LE BIG TASTY N'EST PAS SORTI CETTE ETE??????
C'est inadmissible, par contre mettre des m***** comme le BBQ alors là ya du monde...
Ce que j'aime dans le Big Tasty c'est la sauce fumée, et on a réussi à la trouver dans un pack de petites sauces Benedicta Oh Ouizz!!!, mais acheter 9 sauces pour au final en manger qu'une on a vite abandonner l'idée. Après quelques recherches sur internet on s'est rendu compte que cette sauce existe en grand tube et cela fait 3 ans qu'on la cherche désespéremment jusqu'à il y a quelques semaines où on l'a trouvée chez Auchan!!!! Yatta!!! Je suis trop content à nous les hamburgers maison avec une sauce qui rox du poney. Cette fameuse sauce c'est la sauce Benedicta goût steak et oignons à acheter de toute urgence si comme moi vous êtes fan du Big Tasty.
Autre news, on est allé au Burger King du Pas de la casa pour enfin redécouvrir de double whopper et les onions rings à la place des frites!!! Y'avait personne dans le resto tout le monde était au Mc Do, il faut dire qu'il est caché ce Burger King et il faut savoir qu'il est là. Trop contente de ces 2 découvertes malbouffe.
C'est inadmissible, par contre mettre des m***** comme le BBQ alors là ya du monde...
Ce que j'aime dans le Big Tasty c'est la sauce fumée, et on a réussi à la trouver dans un pack de petites sauces Benedicta Oh Ouizz!!!, mais acheter 9 sauces pour au final en manger qu'une on a vite abandonner l'idée. Après quelques recherches sur internet on s'est rendu compte que cette sauce existe en grand tube et cela fait 3 ans qu'on la cherche désespéremment jusqu'à il y a quelques semaines où on l'a trouvée chez Auchan!!!! Yatta!!! Je suis trop content à nous les hamburgers maison avec une sauce qui rox du poney. Cette fameuse sauce c'est la sauce Benedicta goût steak et oignons à acheter de toute urgence si comme moi vous êtes fan du Big Tasty.
Autre news, on est allé au Burger King du Pas de la casa pour enfin redécouvrir de double whopper et les onions rings à la place des frites!!! Y'avait personne dans le resto tout le monde était au Mc Do, il faut dire qu'il est caché ce Burger King et il faut savoir qu'il est là. Trop contente de ces 2 découvertes malbouffe.
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