Meringues

Après mon flan pâtissier je me suis retrouvée avec 8 blancs et je voulais tester le four à chaleur tournante de ma mère, donc quoi de mieux que des meringues.

Meringues 125g de blancs d'œufs 25g de sucre semoule 1 12g de sucre semoule 2 85g de sucre semoule 3 125g de sucre glace 1 gousse de vanille Avec le fouet du batteur, monter les blancs d’œufs et le sucre semoule 1. À mi-montage, ajouter le sucre semoule 2. Serrer les blancs d’œufs avec le sucre semoule 3. À la maryse, ajouter le sucre glace, les graines de vanille. Pocher la meringue dans une poche avec une douille cannelée. Cuire au four ventilé à 120 degrés pendant 1h 30.