Boulettes de boeuf à la menthe

Je tiens cette recette d'un ami, je le remercie beaucoup de m'avoir fait découvrir ces boulettes justes excellentes. Je les ai utilisées pour faire un hamburger avec. La recette sera bientôt disponible.

Boulettes de bœuf à la menthe 400g de bœuf à hacher 200g de pain rassis 1 œuf 2 bouquets de menthe 2 gousses d’ail Sel/poivre Huile de friture Pour la sauce 1 yaourt 1 cas de jus de citron 1 cas de mayonnaise 1 pincée de curry Sel/poivre Dans un grand saladier faire tremper le pain dans un grand volume d’eau pendant 5 minutes. Pendant ce temps couper grossièrement la viande en gros dés, effeuiller la menthe et peler l’ail et le dégermer. Dans le hachoir alterner avec les cubes de viande, les feuilles de menthe et enfin l’ail. Quand le pain est bien ramolli, le malaxer afin d’obtenir une sorte de bouillie et passer au chinois. Bien presser pour enlever l’eau et mettre le pain avec la viande. Ajouter l’œuf, le sel et poivre, bien malaxer et goûter pour rectifier l’assaisonnement. Façonner des boulettes d’environ 3 cm de diamètre et les faire frire quelques minutes jusqu’à qu’elles soient bien dorées. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et servir avec les boulettes.

1) préparer tous les ingrédients; 2) effeuiller la menthe; 3) passer au hachoir le bœuf, la menthe et l'ail; 4) mettre le tout dans un bol; 5) bien malaxer le pain et l’œuf avec le bœuf; 6) former des boulettes; 7) faire frire dans de l'huile; 8) manger!

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