L'autre jour il me restait 3 pommes type Canada et une vieille pâte feuilletée qui traînait dans le frigo et j'ai tout de suite pensé à une tarte Tatin. Pour cela il vous faut:
- 1 pâte feuilletée
- 3 pommes
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 1 pincée de cannelle
Comme je n'ai pas de moule allant sur le feu mais juste un moule en silicone j'ai fait le caramel dans une poêle et tout s'est bien passé!
Mettre le sucre à sec dans la poêle, ne pas trop mélanger. Quand le caramel a une belle couleur brune rajouter le beurre (attention aux éclaboussures).
Ajouter les pommes préalablement pelées, vidées et coupées en gros morceaux. Laisser cuire 10-15min et mettre le tout dans le moule. Mettre la pâte feuilletée au-dessus en recourbant bien les bords à l'intérieur.
Cuire 30 minutes à 200°C.
Servir avec une quenelle de crème fraîche.
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