Gaufres super pour mardi gras

Mardi dernier j'avais envie de gaufres sans savoir que c'était mardi-gras. J'ai enfin eu des gaufres croustillantes à l'extérieure et moelleuses à l'intérieur. Il faut vraiment bien laisser chauffer le gaufrier, et hop:

Ingrédients pour 6 gaufres

110 g de farine
125 g de lait entier
25 g de sucre
100 g de beurre en dés
2 pincées de sel
1 gousse de vanille
3 blancs d’œufs

Tamisez la farine au-dessus d’un grand bol.
Dans une casserole, versez le lait, le beurre, le sucre, la vanille et  le sel et faites tiédir, en mélangeant, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Versez sur la farine et fouettez, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Battez  les blancs en neige puis incorporez-les au mélange à base de lait.
Faites cuire vos gaufres pendant 3 minutes environ.

Un peu de nutella et c'est le bonheur